Ricetta Melone - Antipasti

Insalata dolce salata al melone

Idee sfiziose su come cucinare il melone

Ingredienti per 4 persone:
800 g di melone

300 g di petto di pollo

1 costa di sedano

1 cipollotto

1 limone (il succo)

125 g di yogurt intero

200 ml di panna liquida

1 cucchiaino di senape

1 cucchiaio di sale grosso

1 presa di sale fino

1 spolverata di pepe

Preparazione
Dopo aver eliminato le parti grasse e gli ossicini del pollo farlo bollire per una ventina di minuti in una pentola con un litro di acqua salata e il succo di un limone. Quindi scolarlo, asciugarlo con carta assorbente da cucina e ridurlo a dadini dello spessore di circa 2 cm.

Togliere i filamenti al sedano, lavarlo e asciugarlo, quindi ridurlo a dadini di 1/2 cm circa. eliminare la radichetta, la membrana superficiale e le foglie verdi del cipollotto, tritarlo grossolanamente con un coltello.

In una ciotola: versare lo yogurt, la pancetta e la senape, aggiustare di sale e di pepe e mescolare tutto servendosi di una forchetta.

Lavare e asciugare il melone, dividerlo in due metà, eliminare i semi ed i filamenti interni, poi con l'aiuto di un cucchiaio scavare la polpa, ricavandone delle palline. Metterle in una ciotola, aggiungervi il pollo a dadini, il trito di cipolla, il sedano e la salsa.

L’antipasto è pronto da servire!!